كيف اطبخ كبسة

طبق الكبسة

يشتهر طبق الكبسة بالعديد من الدول العربية و خصوصاً السعودية و دول الخليج العربي ، حيث أن طبق الكبسة من المأكولات الرئيسية المتواجدة بطريقة دورية على المائدة الخليجية ، تمتاز الكبسة بالمذاق الرائع و الطعم الشهي ، عدا عن ذلك فإنها غنية بالعناصر تاغذائية الكاملة للجسم و التي يحتاجها الجسم خلال الحصة الواحدة .

• يتم طبخ الكبسة بأكثر من طريقة و كل منها لها طعم يختلف عن الأخر و لكن كل الأنواع يجتمع لديها الطعم اللذيذ و الرائحة المميزة جداً .

• سأعطيكم طريقة الكبسة الحمراء المشهورة بدول الخليج و العروفة بإسم ( الكبسة السعودية )

المكونات

• 1دجاجة كاملة منظفة و مقطعة إلى ثمانية قطع .
• كيلو من الأرز الامريكي .
• أربعة حبات من الجزر الطازج .
• أربعة ملاعق كبيرة من معجون البندورة .
• بصلتين من الحجم الكبير .
• لوز مقسر و صنوبر للزينة .
• بقدونس مفروم ناعم .
• سنين من الثوم .
• زيت نباتي ، زيت القلي .
• ملح ، بهارات مشكلة ، بهارات الكبسة .
• ماء لسلق الدجاج .

التحضير

• أحضري الدجاج و نظفيه جيداً بالماء و الملح .
• أحضري البصل و قطعيه إلى شرحات جوانح و ضعيه بعد ذلك بالوعاء على النار .
• أتركي البصل حتى يصبح لونه ذهبي ثم أضيفي قطع الدجاج و قلبها حتى تاخذ اللون الذهبي الفاتح ، بعد ذلك أضيفي الملح و البهارات على الدجاج .
• أضيفي مقدار من الماء حتى ينغمر الدجاج تماماً ، نتركه على نار عالية حتى يغلي ، ثم نخفض الحرارة على الدجاج و نغطيه حتى ينضج تماماً.
• بوعاء أخر نحضر الأرز ، ضعي القليل من الزيت و البصب المقطع إلى جوانح ثم نتركه بعد ذلك حتى يتحمر قيلاً ، ثم نحضر الجزر و نبشره صغيراً و نضعه فوق البصل ، و نقلبه بعد ذلك مع البصل حتى يأخذ لوناً ذهبياً .
• نقطع الثوم إلى قطع صغيرة و نضيفه إلى البصل و الجزر و نقلبه بعد ذلك نضيف معجون البندورة والملح و بهارات الكبسة ، و نحركهم جيداً .
• نحضر مرقة الدجاج و نضيفها فوق البصل و الجزر و الثوم و معجون البندورة ، ثم نضيف الارز و نحركهم جيداً حتى تختلط المواد مع بعضها البعض .
• نخفض درجة حرارة الغز إلى متوسطة و نغطي الوعاء و نتركه حتى ينضج .
• نحضر الدجاج المسلوق ثم نضع عليه القليل من الليمون و الزيت و معجون البندورة و نفرك قطع الدجاج بالخليط ثم نضعه بالفرن ليتحمر و يأخذ اللون الأحمر الغامق .
• نحضر الارز و نسكبه بطبق التقديم و نضع قطع الدجاج فوق الأرز و نزينها باللوز المقشر و المقلي و الصنوبر أيضاًً.
• ثم نرش البقدونس فوق الدجاج ، و يقدم الطبق ساخناً ، و نقدم مع السلطات المحتوية على الخضار الباردة ، و الصوص الحار حسب الرغبة .

صحتين و عافية.